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1、炒荷花蟹是福建、湖南、山东等地的一道菜。

2、配料：荷花蟹干面粉、蛋清汤盐、味精、少许水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油。

3、做法：1将海蟹宰杀，洗净，剁碎。

4、在海蟹的切口处蘸上干面粉，用植物油炸至浅金棕色。

5、3蛋清中加入汤盐味精和少许水淀粉拌匀。

6、4锅里放植物油，油热后放入葱炒香。

7、5加入蟹块翻炒，煮料酒，倒入芙蓉翻炒，然后加入蛋清。

8、6在锅里、勺子里、盘子里倒辣椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。